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A TAVOLA CON LE SPEZIE. 110 RICETTE DELLA TRADIZIONE ITALIANA

Autore: Minerdo B. (cur.)

Editore: Slow Food
ISBN: 9788884995070
Numero di tomi: 1
Numero di pagine: 128
Anno di pubblicazione: 2018

Prezzo di listino: € 9,90
Sconto: 15%

Prezzo scontato: € 8,42


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Delle spezie, ricavate da piante aromatiche, cui si lega buona parte della storia gastronomica ed economica dell'Italia, si utilizzano il frutto o il seme, la corteccia, le gemme floreali, il fiore o la radice. Pepe, peperoncino, zafferano, chiodi di garofano, ginepro, cannella, anice, cumino dei prati, senape e zenzero: queste le spezie protagoniste nelle ricette della tradizione italiana e in quelle che, per contaminazione, sono entrate a farne parte. Ecco allora casatiello, impepata di cozze, zucca in saor, knödel, pasta con le sarde, spaghetti aglio olio e peperoncino, risotto alla milanese, spätzle, tonnarelli cacio e pepe, peposo, pollo alla diavola, anicini, pan di ramerino e pangiallo, strudel, tozzetti e tanti altri piatti per riempire di sapore la vostra tavola.

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