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LA SCIENZA DELLE VERDURE LA CHIMICA DEL POMODORO E DELLA CIPOLLA

Autore: BRESSANINI

Editore: GRIBAUDO
ISBN: 9788858025192
Numero di tomi: 1
Numero di pagine: 277
Anno di pubblicazione: 2019

Prezzo di listino: € 24,00
Sconto: 15%

Prezzo scontato: € 20,40


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Cibi alcalini e acidi, i 5 sapori fondamentali, la respirazione dei vegetali... Il libro offre un punto di vista inedito, addentrandosi nel mondo del gusto, del benessere, della scienza, il tutto con un taglio rigoroso, ma sempre chiaro e comprensibile. Le principali verdure vengono interpretate dal punto di vista della struttura e della composizione, del colore, del sapore e dei vari metodi di cottura. Non mancano curiosità, aneddoti storici e ricette.

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